2006年08月15日 (火) 11:11 | 編集
180軒目山のらーめん 川のらーめん：愛媛県高岡郡梼原町
山のらーめん 680円 山のピリ辛冷やし麺 780円
山のらーめんは、キジのガラを使った塩ラーメンらしい。
トッピングも恐らくキジ肉。
とにかく油が凄い。体感ではスープの表面に5mmくらい浮いていると感じるくらい。
正直、油の味しか感じることが出来ず、意識すれば油の奥にサッポロ一番の塩ラーメンのような味を見出すことができるが、油に浸けた麺を食べている、という方が客観的な味わいだろう。
あまりにも味がおかしいので、「オレの舌が悪いのかな」と思い、連れにも食べさせたが、やはり油の味が強すぎて、他の味を感じにくいとの事だった。香ばしい油ならまだマシかもしれんが、サラダ油のような味。 ��
山のピリ辛冷やし麺は、いわゆる「冷やし中華」や「つけ麺」とは違い、通常のラーメンのように麺がスープに浸っている。こちらもベースのスープは味が薄く、文字通り唐辛子の辛さで麺を食べる格好だ。
上の「油ラーメン」を食べた後だったので幾分マシに感じた。 ��
地域差による味覚の違いもあると思うので、あんまり主観的過ぎるのもアレかもしれんが、個人的には過去２番目にアレだった。
「冬にキジはたっぷり脂をまといます…」
…なるほど。
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