2005年03月31日 (木) 22:54 | 編集
☆１２２軒目☆
Ｆｕ〜麺：愛媛県松山市。枝松のバーミヤンからやや道後方面。
熊本風ラーメン６００円 替え玉１００円
愛媛では風風亭と四国では有名な某豚チェーン店に続く３軒目。とんこつの看板に惹かれて思わず入った。
店内は木材を多用したレトロモダンな雰囲気で清潔感がある。
九州以外では珍しく替え玉がある。あっさりとんこつラーメンと熊本風ラーメンが選べる。熊本風をチョイスする。
熊本のラーメンは、スープはとんこつベースだがタレが多いのか、スープが茶色で、ニンニクチップを揚げた物がトッピングしているのが特徴。
勿論、このお店でもそのセオリーは守っている。麺はやや細めのストレート。久留米ラーメンっぽいかな。
スープの上には脂の膜があり、コッテリ好きの自分はこりゃ期待できそうだ。
…う〜ん、とんこつに慣れて無い（のか？）愛媛市民の為にかなりマイルドに作ってますな。とんこつの臭みを消しすぎて、もはやとんこつの味がしません。するのは焦がし過ぎの揚げニンニク（とマー油？）の焦げ味です。 きっと本格的なこってりを作りたくても、愛媛市民が引いたら怖いので、お子様向けにしたんだろう、と解釈しときます。
熊本のラーメンって美味しく無いね〜って思われそうで嫌だな。 ��
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