2007年11月04日 (日) 22:57 | 編集
海鮮とんこつ家：愛媛県松山市・椿通り
みそラーメン：750円
冬限定のメニューだとか。
みそラーメンって、やたらとニンニク臭いのが多くて苦手なのだが、ココのは美味い。
ベースにいつもの粉系の魚介類をたっぷり使っているので、このみそラーメンでも充分に「この店ならでは」を味わう事ができる。
このままで食べると程よい野菜の甘みを楽しめますが、辛みそを加えると、また違った味に。
これがまた辛さ一辺倒じゃなくて、スープの味がコッテリに変化するスグレモノ。全部入れても辛くなり過ぎず、程よい辛さです。
みそ味もニンニク味も強すぎず、丁度良い塩梅。
全ての要素のバランスが丁度良い塩梅で、嬉しいのです♪
いつもの太麺もピッタリでした♪
��
2006年12月30日 (土) 13:10 | 編集
トマトラーメンは鶏がらベースのトマトスープかな？それにラーメンの麺が入っている。基本洋風の味だが、スープに下手にラーメンの要素を加えていないのは大正解だ。スープパスタ的なノリで頂きましょう。一見少なそうだが、実はかなり深底でボリュームあり。��
特塩ラーメン(味玉入り)
貝柱など海の味覚を投入したラーメンだが、鰹節の風味が前面に出ていて、海鮮でも乾物系の「海鮮とんこつ屋」的だ。
あっさり目のベースの塩スープに甘辛い鰹節の味とチャーシューの炙った油のコンビネーションは美味。チェーン店(なの?)の域を完全に超えている。
デカくて味付けが濃い具も、ベースがあっさりしてるので丁度良い。
味付け煮卵かと思いきや、苦手な半熟卵で激怒。味玉って名付けるな!(笑)
しかし最近、松山はこの手の海鮮系が流行ってるね〜。 ��
で、わざわざ「雑炊風にご利用下さい」とあったので、焼きおにぎりもオーダー。
先日の「春光亭」のラメン雑炊的な予測範囲内な展開を想像していたが、ナニガナニガ!
おにぎりのゴマと甘辛タレがスープと混じると、全く別の味に変わります。
オコゲも効果的に作用して美味美味♪♫♬
2006年12月27日 (水) 22:19 | 編集
骨太BUTAMEN：愛媛県松山市、平和通り沿い
ラーメン 550円 黒ラーメン 550円
ノーマルの豚骨ラーメンは久留米の「大龍」並に、ご飯が欲しい塩辛さ。
この塩辛さは大龍同様に(笑)化調っぽい。
歯応えのある中太麺はボリュームが多く、好印象。 ��
黒ラーメンはマー油の香ばしさによってノーマルの塩辛さがスポイルされて食べやすかった。 ��
2006年11月10日 (金) 00:23 | 編集
醤油とんこつではなく、とんこつ醤油です。
運ばれたラーメンは、いつもの旨甘い(オレ造語)豚骨の香りで、醤油ダレっぽい感じは希薄。
しかし、味わってみるとさらに醤油ダレの風味は希薄。
塩辛いんです。塩豚骨と呼びたい。
久留米の「大砲ラーメン」の味を再現したこの店だが、このラーメンは同じ久留米なら「大龍ラーメン」的。ご飯が進む大龍ラーメンだが、このとんこつ醤油はそれを上回る濃さ。
替え玉するより、ご飯をオーダーするのが賢いかな？
衣山の店長さんが自分を憶えててくれたのは嬉しかったけどね…。 ��
2006年11月05日 (日) 12:54 | 編集
華の森：愛媛県大洲市・道の駅「清流の里ひじかわ」内
肱川ラーメン：600円くらい
インスタントの肱川ラーメン(豚骨)は「全国お取り寄せランキング」で１位を取ったらしいが、パッケージを見る限り化学調味料まみれの、良くあるどうって事ないインスタントのようだが。それが全国で１位ねぇ。。。
ま、ラーメンは嗜好品であって健康食品ではないですからね♪
道の駅内のレストランで出される肱川ラーメンは、インスタントとは違うらしいので、食す。
自分がオーダーしたのは醤油味。
澄んだスープは甘みもあるあっさり味。醤油ラーメンとしては想定内の味…かな？
具材はどれもシンプルながら、素材の味を生かしたって感じ。ありきたりな表現だ。特に肉は美味し。 ��
しかし、それ以上に美味しく戴けたのは、
よもぎうどん(釜揚げ)。
メニュー名や見た目とは裏腹にヨモギの味は控えめ。
麺は讃岐と比べると柔らかめかな。
かぼす？か何かの酸味がするツユが絶品。
連れがオーダーしたのだが、ラーメンそっちのけで自分が食べました(笑)
182軒目
2006年10月17日 (火) 01:42 | 編集
ラーメン秀：まつちかラーメンステーション
タンタン麺：750円
博多の本店でも行列が出来る店の新メニュー。この店舗だけのメニューかは不明。
所謂本場のタンタン麺と違い、辛さはマイルド。
辛い部分は赤い上澄みだけで、大半を構成するのは、まろやかな白濁のゴマ風味スープ。
麺はタンタン麺用ではなく、いつもの麺を使っているのかな？少々どろっとしたスープに意外と合う。
挽肉らしきものはマグロフレークのような不思議な食感。チャーシューを細かく刻んだ物だ。
挽肉を使ったノーマルなタンタン麺を作ったのではなく、秀の素材を生かして作っているのに感心。
麺も普通のラーメンより多く感じるので、この価格ならコストパフォーマンスが良いと感じました♪ 麺が多い(←多分)ので硬麺でも良さそうだが、柔目の麺とのドロドロな絡み具合も捨てがたい。 ��
ラーステの一周年イベントで、「期間中に同一店に５回来たら、プレゼントの抽選権が貰える」って…敷居が高すぎ(笑)
ラーステの大半が持つ「一日○○食限定」メニューも昼くらいに終わるらしいし、結局は熱心な人向けのサービスばかりな気が。新メニュー等は仕入れのリスクもあるだろうから、熱心な人向けだけでやる方が良いのかもしれないが…。
自分のように夕飯でしかココに行けない人はいつも通常メニューしか食べられないので、新しい限定メニュー情報も自分には「蚊帳の外」だ。
新規顧客を囲い込めない悪循環に思える…。
ま、余計なお世話でした(笑)
2006年09月12日 (火) 21:47 | 編集
181軒目一番らーめん：松山市三番町
ラーメン各種380円
微妙に変えた店名と180円じゃない価格に「まさかあの店じゃないよな」と騙されて入店したが…
メニューやどんぶりのロゴから察するに、一杯180円の「びっくりラーメン」でお馴染み、「らーめん一番」関連のフランチャイズか何かのようだ。
しかし、松山の若干高めの外食相場に合わせてか、別ブランドとして始めたいのか、同じような内容なのに200円アップしている。具が少々増えているような気もするが…。
看板などいたる所に「自家製麺!」と書いているが、FC本部の工場で作っているのを自家製麺と呼ぶなら、他の真面目な自家製麺の店が可愛そうだ。
しょうゆ、しお、とんこつ、味噌からとんこつをオーダー。
紅生姜は勝手に乗ってます。
スープはニンニクの香りを混ぜた乳白色のお湯。にんにくの味が強すぎ。
ショッピングモールのフードコートにありそうな味。 ��
